Gueberschwihr · Alsace · Bio & biodynamie Demeter
Treize générations de vignerons, une même terre.
Au pied du Schauenberg, la famille Humbrecht cultive la vigne depuis 1619. Des vins d'Alsace nés d'une viticulture biologique et biodynamique, respectueuse du vivant.
À Gueberschwihr, village au clocher roman dominé par la chapelle du Schauenberg, la famille Humbrecht transmet le domaine de père en fils depuis 1619. Après Marthe et Georges, Sylvie et Claude ont repris les huit hectares ; en 2018, Maxime, treizième génération, les a rejoints.
« Quatre siècles de vignerons, et la même envie : faire un vin qui ressemble à sa terre. »
Ici, on ne force pas la nature, on l'accompagne. Plus aucun désherbant depuis 2003, certification bio en 2013, premiers vins nature en 2014, et le passage en biodynamie en 2019. La vigne est soignée au cuivre, au soufre et aux infusions de plantes (ortie, prêle) pour recréer, rang après rang, un écosystème vivant.
Millésime 2020 : premier certifié DemeterSix gammes, de la bulle au grand cru. Composez votre sélection : retrait au caveau ou expédition par carton de 6 bouteilles, partout en France.
Pinot Gris · Alsace Grand Cru
Nez puissant sur les fruits blancs bien mûrs et la réglisse, une bouche ample, gourmande et suave portée par le terroir calcaire du Steinert. Superbe à l'apéritif ou sur un foie gras.
Sur les coteaux de Gueberschwihr, Eguisheim, Pfaffenheim et Rouffach, chaque terroir marque son cépage. Micro-climat sec, foehn chaud et sols calcaires : les conditions des grands vins d'Alsace.
Sols marneux riches en cailloutis calcaires, entre 230 et 300 m. Le terroir des Gewurztraminer et Muscat épicés, d'une grande richesse.
Sol sec et filtrant, largement calcaire, entre 250 et 350 m. Notre Pinot Gris y gagne des notes de fruits blancs mûrs et de réglisse.
On vous reçoit au caveau, en français, en allemand ou en anglais. Une famille passionnée, des explications limpides sur la bio et la biodynamie, et le plaisir de goûter chaque cuvée sans forcing.
3h30 pour deux : de l'histoire de la vigne au verre, dégustation de 12 vins, 5 amuse-bouches et une bouteille offerte. De fin février à mi-octobre.
Du lundi au samedi, sur rendez-vous. On débouche, vous découvrez la gamme à votre rythme.
Emportez vos bouteilles ou faites-vous livrer par carton de 6, partout en France.
Choisissez une formule, on vous confirme l'horaire par retour.
« Si vous ne devez visiter qu'une seule cave, c'est celle-là. » Ce que disent les visiteurs du domaine.
« On ressent la passion d'une famille pour son métier. Des explications sans parti pris sur la biodynamie, sans se prendre au sérieux. Un très agréable moment, avec des amuse-bouches excellents. »Moine J.
« Claude Humbrecht est un passionné de son métier, de sa vigne et de son domaine. Une culture qui passe en bio puis en biodynamie depuis plusieurs générations. La dégustation est une superbe expérience. »Teo & Emma, Strasbourg
« Vignoble bio Demeter, accueil très chaleureux. Réservez le cours d'œnologie : vous saurez tout sur la vigne, la vinification, les terroirs et les crus. À ne pas manquer. »Jean-Marc R.
33 rue de Pfaffenheim
68420 Gueberschwihr
Du lundi au samedi, 8h – 12h & 14h – 18h
Rendez-vous conseillé
